Ram rosé Afrique du Sud

L’âme du vin : On retourne poser nos valises en Afrique du Sud avec ce flacon qui ne fait pas de figuration. Ce Ram Rosé, c'est généralement un assemblage malin où la Syrah et le Mourvèdre (et parfois une pointe de Grenache) se donnent la main. On est loin du rose pâle transparent "façon Provence" : ici, la robe a du peps, et le nez explose sur la framboise écrasée, la grenade et une petite touche d'épices douces qui te donne instantanément un coup de fouet.

La Texture : C'est de la gourmandise pure en barre, mais attention, avec de la tenue ! La bouche est charnue, pleine de jus, avec un fruit croquant qui te tapisse le palais. Mais ce qui fait la force de ce terroir, c'est cette incroyable colonne vertébrale fraîche et saline qui étire le vin en longueur. C'est vineux, c'est salivant, et ça reste d'une buvabilité absolument redoutable.

Le Moment : C'est le roi incontesté du barbecue du dimanche, celui qui accompagne aussi bien les brochettes de volaille marinées que des spare-ribs laqués. Mais ne le cantonne pas aux merguez : sa structure en fait un compagnon de choix pour une cuisine méditerranéenne, un tartare de saumon bien relevé, ou simplement à l'ombre d'un parasol avec une planche de salaisons fines.

L'avis YaSoif : Le rosé des épicuriens qui ont du goût ! Un vin de copains par excellence, mais avec une vraie personnalité qui prouve que le rosé peut être un grand vin de plaisir. C'est tellement frais et addictif que le niveau de la bouteille descend plus vite que le cours de l'action d'une start-up de l'Axis Parc. À sortir d'urgence dès que le barbecue crépite !