Sancerre Domaine Chottard Bio

La rive gauche de la Loire, version certifiée bio, pour les tables exigeantes du Brabant Wallon.

Le Domaine Chottard cultive ses parcelles de Sauvignon Blanc sur les terroirs de silex et de calcaire qui font la réputation de Sancerre. Ici, pas de compromis : une agriculture biologique rigoureuse au service d'une expression pure du cépage, loin des Sauvignons trop exubérants qu'on trouve ailleurs. C'est le blanc que l'on sert à Genval ou à Rixensart lorsqu'on reçoit et qu'on veut faire simple sans jamais faire banal.

Pourquoi ce flacon a sa place à table :

• Le terroir : silex et calcaire, la signature aromatique du grand Sancerre.

• La robe : jaune pâle aux reflets verts, limpide et brillante.

• Le nez : agrumes, fleurs blanches et une pointe minérale caractéristique.

• La bouche : vive, tendue, une belle fraîcheur portée par une finale saline.

À table :

• Poissons de rivière, fruits de mer, chèvre frais — ou simplement un plateau d'huîtres un dimanche à Genval.

L'avis de Yasoif : "Le Sancerre qu'on sert quand on veut avoir l'air de s'y connaître sans avoir sorti la calculette. Bio, tendu, précis : c'est le genre de blanc qui fait taire les sceptiques du Sauvignon en un seul verre."