Parajes del Bierzo César Marquez

Le Bierzo confidentiel, l'un des secrets les mieux gardés d'Espagne.

Le Bierzo doit sa renaissance à une poignée de vignerons qui ont su révéler, ces vingt dernières années, le potentiel de ses coteaux d'ardoise et de ses vieilles vignes de Mencía — une région longtemps restée dans l'ombre, jusqu'à ce que quelques noms (au premier rang desquels Alvaro Palacios) la remettent sur la carte des amateurs exigeants. Le Domaine César Marquez s'inscrit dans cette nouvelle génération, préférant les parcelles escarpées et les rendements confidentiels aux volumes faciles de plaine. Un vin choisi ici avant tout pour son rapport qualité-prix, plus que pour un millésime en particulier.

Ce qui en fait une découverte :

• Le cépage : Mencía, la pépite du Bierzo, encore méconnue en Belgique.

• Le terroir : coteaux d'ardoise et vieilles vignes, la signature du renouveau du Bierzo.

• La robe : rouge grenat clair et lumineux.

• Le nez : fruits rouges, violette, une touche minérale.

• La bouche : fraîche, élégante, des tanins fins, proche d'un beau Pinot Noir.

À table :

• Volaille, charcuterie fine, poissons en sauce.

L'avis de Yasoif : "Le Bierzo, c'est l'Espagne qui a arrêté de crier pour se mettre à chuchoter — et c'est nettement plus intéressant à écouter. À ce prix-là, c'est presque de la triche."