Barolo Bricco Chiesa

Le Piémont dans ce qu'il a de plus noble, pour les soirées où l'on ne transige pas.

Issu du cépage Nebbiolo sur les coteaux du Bricco Chiesa, ce Barolo incarne la rigueur et la patience propres aux grands vins du Piémont. Un flacon de caractère, taillé pour accompagner un gibier ou une pièce de bœuf longuement mijotée, comme on aime le faire du côté de Lasne ou de Court-Saint-Étienne quand les beaux jours laissent place aux repas d'automne.

Ce qui fait sa noblesse :

• Le cépage : Nebbiolo pur, exigeant, réputé pour son potentiel de garde.

• La robe : grenat profond, tuilé sur les bords avec l'âge.

• Le nez : cerise noire, sous-bois, épices et une touche de rose séchée.

• La bouche : tanins fermes et soyeux à la fois, structure imposante, grande longueur.

À table :

• Viandes rouges braisées, gibier, fromages affinés.

L'avis de Yasoif : "Le Barolo, c'est le vin qui ne vous demande jamais si vous êtes prêt — il attend que vous le soyez. Patience, rigueur, grandeur : on ne le boit pas, on lui rend hommage."