Château Carbonnieux rouge 2020

L’âme du vin Ce Grand Cru Classé est une institution. En 2020, l'assemblage fait la part belle au Cabernet Sauvignon, soutenu par un Merlot charnu et une pointe de Petit Verdot. C'est un vin qui a du coffre, élevé avec une précision d'orfèvre pour laisser chanter ce terroir de graves uniques. On y retrouve des notes de cassis mûr, de boîte à cigares et cette signature fumée, presque minérale, qui fait la réputation du domaine depuis des siècles.

La Texture En bouche, c'est une main de fer dans un gant de velours. Les tanins sont racés, d'une finesse incroyable, typiques des grands Pessac. Le millésime 2020 apporte une densité magnifique, une chair généreuse qui tapisse le palais, mais toujours avec cette colonne vertébrale élégante qui étire la finale sur des notes nobles de cèdre et de fruits noirs.

Le Moment Un tel pedigree appelle une table à la hauteur : une belle pièce de bœuf de nos élevages wallons, un magret de canard laqué ou un gibier à plumes. C'est le compagnon idéal des grandes tabléesou des soirées feutrées. S'il est déjà superbe après une heure de carafe, il a vingt ans de garde devant lui sans sourciller.

L'avis YaSoif : "Un monument de l'appellation qui a autant d'allure qu'une ancêtre rutilante garée devant le Lion de Waterloo. C'est chic, c'est direct dans l'expression du terroir, et ça ne déçoit jamais ceux qui cherchent l'équilibre parfait entre puissance et distinction."