Mini : Château La Marzelle Grand Cru Classé Saint Emilion 2022 37.5cl
Le Pitch : La force tranquille (et Bio !)
La Marzelle, c’est un domaine qui bosse en biody (biodynamie). Sur un millésime solaire comme 2022, ça fait toute la différence : les racines vont chercher la fraîcheur loin dans le sol (un mélange de sables anciens et de crasse de fer) pour éviter que le vin ne finisse en confiture de mémé.
Ce que t'as dans le gosier :
La robe : Une couleur d'encre, profonde, presque violette. C'est dense, on sent que le raisin a pris le soleil.
Le pif : C'est un festival de fruits noirs bien mûrs (mûre, myrtille) avec une pointe de violette. Mais le truc cool, c'est ce côté "minéral" et un élevage hyper noble (on sent un peu le toasté et le cacao, mais sans que ça écrase le fruit).
En bouche : C’est une main de fer dans un gant de velours. T’as des tannins bien présents (normal, il est jeune le petit), mais ils sont d’une finesse incroyable. C'est puissant, charnu, et ça reste super long en bouche.
Les commandements de Yasoif pour ce 2022 :
L'infanticide : Honnêtement ? L'ouvrir maintenant, c'est un peu un crime. C'est un vin de garde. Si tu craques, carafe-le au moins 2 ou 3 heures pour qu'il se détende un peu. Sinon, cache-le en cave et oublie-le 10 ans, il te dira merci.
La température : Ne le sers pas trop chaud (pas plus de 17°C). Avec l'alcool naturel de 2022, s'il chauffe trop, tu vas sentir le "feu".
Le solide : Il lui faut du répondant. Une belle côte de bœuf de Galice maturée, un gigot d'agneau de sept heures ou même un gibier à plumes.
L'avis Yasoif : C'est un Grand Cru Classé qui en a sous le capot. C'est moderne, propre, et d'une précision chirurgicale. Si tu veux impressionner un amateur de Bordeaux, c'est le genre de quille qui met tout le monde d'accord.