Chardonnay Bottegga Vinai Cantine Cavit Trentin

L’âme du vin Ce Chardonnay est issu d'une sélection parcellaire rigoureuse dans la Valle dell'Adige. Ici, le climat alpin offre des nuits fraîches qui préservent une acidité cristalline. Le nez est un bouquet raffiné de pomme dorée, de pêche blanche et de fleurs d'acacia, avec une subtile touche de noisette fraîche. C'est un vin qui respire la pureté et l'équilibre, loin des standards boisés, mettant en avant le fruit et la minéralité.

La Texture En bouche, c'est un modèle de tension et d'élégance. La texture est soyeuse, presque crémeuse, mais immédiatement relancée par une vivacité minérale qui rappelle ses origines montagnardes. C'est sec, précis, et d'une netteté absolue. Une finale saline qui donne envie d'y revenir sans attendre.

Le Moment Il appelle les produits nobles de la mer : un tartare de saumon, des gambas grillées ou une sole meunière. Il fera aussi des merveilles avec une quiche aux poireaux ou un fromage de chèvre frais.

L'avis YaSoif : "Un Chardonnay qui a autant de répondant qu'un sprinter dans la côte de la Redoute. C'est droit, c'est pur, et ça apporte une fraîcheur alpine qui fait un bien fou. Un incontournable de la Cantine Cavit pour tous les amateurs de blancs de caractère dans le BW."