Mini: Léon Beyer Pinot Gris Alsace 37.5cl

De pitch: de "Gris" die niet grijs kijkt Léon Beyer is sinds 1580 een instituut in Eguisheim (ja, dat doet je even zwijgen). Geen grapjassen met restsuiker hier: hier maken ze droge wijn, recht door zee en er fier op. Deze Pinot Gris in halve fles is de ideale oplossing als je zin hebt in een witte met pit, zonder de "vendanges tardives"-versie die je halverwege de maaltijd in slaap wiegt.

Wat je in je glas krijgt:

• De look: een mooie, vrij diepe goudgele kleur. Je voelt meteen dat het geen water is.

• De neus: rijk, bijna rokerig. Tonen van goed rijp fruit, hazelnoot en dat "bosgrond"-kantje dat typisch is voor de druif als hij goed geboren is. Complex, het evolueert in het glas.

• De mond: nu wordt het serieus. Breed, vlezig, met stof. Een wijn die de mond vult maar superfris blijft dankzij een mooie zuurtegraad op het einde. Strak, precies, Beyer.

Het oordeel van YaSoif: de gastronomische wijn bij uitstek, in zakformaat. Maak je een zuurkool voor jezelf, vis in saus of een licht pikant Aziatisch gerecht? Dan is dit je fles. Elzasser klasse zonder de "siroop"-kant die sommigen haten. Een echte kennerswijn die niet patst.