Maranges rouge "Sur le Chêne" 2023
De ziel van de wijn De broers Chevrot zoeken vooral de uitdrukking van het terroir. "Sur le Chêne" onderscheidt zich door een ongelooflijk fijne korrel en een tot op de millimeter afgestelde rijping die een zijdezachte structuur geeft zonder het stralende fruit ooit te verbergen. Een betoverende neus van wilde frambozen, kleine rode kersen en die toets pioen en edele bosgrond die eigen is aan de grote Pinot Noirs van de Côte de Beaune.
De textuur In de mond een fluwelen streling. Jaargang 2023 brengt knapperig, sappig vlees, maar de kalkspanning van de bovenste helling van Maranges rekt de wijn uit tot een verrassende lengte. Precies, zuiver en van een absolute klasse. De tannines zijn zijdezacht, wat elke slok onweerstaanbaar maakt.
Het moment Zo'n delicatesse vraagt om smaakvolle producten: eendentournedos, mooi geroosterd hoevegevogelte of een ambachtelijke jambon persillé. Te delen onder kenners, bij de open haard, terwijl je op vrijdagavond in Graven de wereld herschrijft. De ideale wijn voor wie bourgondische adel wil zonder de prijs van de grote crus uit de buurt.
Het oordeel van YaSoif: "Het Bourgondische dorpje dat niemand op een kaart kan aanwijzen, maar waarvan de Pinot Noir heel goed weet waar hij naartoe gaat."