Condrieu "Les terrasses du Palat" 2023

Het witte goud van de Noordelijke Rhône: een fluwelen streling voor je gehemelte

Viognier mag dan een grillige druif zijn, in de handen van François Villard op het terroir van "Palat" wordt hij puur genie. Deze Condrieu is een echte aromabom, en toch absoluut elegant. De witte die je bovenhaalt om uit te pakken tijdens een chique lunch in Lasne of om een avond onder levensgenieters op te tillen in de buurt van Genepiën.

De ziel van de wijn: een neus die letterlijk ontploft: verse abrikoos, wijngaardperzik, viooltjes en die kenmerkende vleug musk. De rijping is tot op de millimeter afgesteld en brengt een toets geroosterde hazelnoot zonder dat stralende fruit ooit te verzwaren. Zonnig, maar chirurgisch precies.

De textuur: in de mond taft. Een prachtige vettigheid, zalvende stof die het gehemelte bekleedt, maar met die kleine minerale en zilte afdronk die de machine opnieuw op gang trekt. Ver weg van zware witte wijnen: hier domineert het evenwicht tussen kracht en frisheid.

Het moment: de wijn van de haute cuisine en echte geneugten: een mooie zalmmoot à l'unilatérale, gebakken Sint-Jakobsvruchten of zelfs gebakken foie gras. Voor kaasliefhebbers vormt een Rigotte de Condrieu of een gerijpte geitenkaas van de markt in Waver een liefdeshuwelijk.

Het oordeel van YaSoif: "Les Terrasses du Palat is voor ons de definitie van de moderne Condrieu. Gul, chic, 'cash' in het plezier. We leveren hem graag persoonlijk in Rixensart of Waver, wetende dat de klant een genademoment gaat beleven. Gewoon een immense witte."