Aura Dolce Albana (Emilie Romagne)

L’âme du vin Le cépage Albana est ici magnifié dans sa version "Dolce Naturale". Les raisins sont récoltés à pleine maturité, gorgés de sucre et d'arômes par le soleil de la Romagne. Au nez, c'est un festival envoûtant : abricots secs, miel d'acacia, écorces d'oranges confites et une subtile touche de fleurs jaunes. C'est une invitation au voyage, un bouquet complexe qui raconte la générosité de sa terre d'origine.

La Texture En bouche, c'est une caresse de velours, onctueuse et charnue. La sucrosité est bien présente, mais elle est magistralement équilibrée par une fraîcheur naturelle qui évite toute lourdeur. La texture est dense, tapissant le palais de notes de fruits exotiques et de vanille, tout en gardant une finale propre et persistante. Un équilibre haute couture entre puissance et gourmandise.

Le Moment Une telle douceur appelle des mariages audacieux : une tarte tatin bien caramélisée, un bleu de caractère ou même un foie gras poêlé.

L'avis YaSoif : "Cette Albana a autant de panache qu'un rayon de soleil sur l'Abbaye de Villers-la-Ville. C'est un modèle de pureté et de gourmandise. On adore son côté vibrant et sa capacité à transformer n'importe quel dessert en un moment de légende bourguignonne... version italienne !"