Aura Dolce Albana (Emilie Romagne)
De ziel van de wijn De Albana-druif wordt hier verheven in haar "Dolce Naturale"-versie. De druiven worden volrijp geoogst, vol suiker en aroma's dankzij de zon van Romagna. In de neus een betoverend festival: gedroogde abrikozen, acaciahoning, gekonfijte sinaasappelschil en een subtiele toets gele bloemen. Een uitnodiging om te reizen, een complex boeket dat de gulheid van zijn thuisgrond vertelt.
De textuur In de mond een fluwelen streling, zalvend en vlezig. De zoetheid is goed aanwezig, maar meesterlijk in evenwicht gehouden door een natuurlijke frisheid die elke zwaarte vermijdt. Een dichte textuur die het gehemelte bekleedt met tonen van exotisch fruit en vanille, met een strakke, lange afdronk. Een haute-couture-evenwicht tussen kracht en smaak.
Het moment Zo'n zoetheid vraagt om gedurfde combinaties: een goed gekaramelliseerde tarte tatin, een karaktervolle blauwe kaas of zelfs gebakken foie gras.
Het oordeel van YaSoif: "De kleine Albana die bewijst dat je fris en sympathiek kunt zijn zonder je spaarvarken te breken — Italiaanse gulheid tegen een Belgische prijs."